Malatya'da Kayısı Çekirdeği fiyatları 3 kat arttı

Malatya'da geçtiğimiz yıl yaşanan zirai don nedeniyle fiyatında büyük artış yaşanan Kayısı gibi Çekirdeği'de bulunmaz hale geldi. Kalitesine göre 25-30 Türk Lirasından satılan kayısı çekirdeği'nin fiyatı adeta bademle yarışır hale geldi. Kuru kayısı çekirdeğinin, fındık, fıstık, badem gibi yemişlerin fiyatıyla yarışır hale geldiğini söyleyen Malatya Ticaret Borsası Başkanı Gürsel Özbey, "Badem daha önce kuru kayısı çekirdeğinin 3-4 misli daha yüksek fiyata satılırken, bu sene kayısı çekirdeği badem fiyatına yaklaştı. Onunla yarışır vaziyette" diye konuştu.Çerez olarak tüketilmesinin yanı sıra kuru kayısı çekirdeğine kozmetik alanında kullanmak için pek çok ülkeden de talep olduğunu aktaran Özbey, bu yıl rekolte düşüklüğü nedeniyle talepleri karşılamakta zorlandıklarını dile getirdi. 

80 MİLYON DOLAR GELİR BEKLENİLİYOR

 Genellikle bir yılda ortalama 10 bin ton kuru kayısı çekirdeği satışı yapıldığını belirten Özbey, bu satışlardan 50-60 milyon dolar döviz girdisi sağlandığını vurguladı. Özbey, bu yıl ise 2-3 bin ton civarında kayısı çekirdeği satıldığını ifade ederek, ürün az olmasına rağmen fiyatın yüksekliği dolayısıyla 70-80 milyon dolar gelir sağlanmasının beklendiğini kaydetti. 

KAYISI ÇEKİRDEĞİ'NİN TÜKETİM ALANLARI GENİŞLEDİ

 Kayısı çekirdeğinin yurt dışında pasta sanayinde de kullanılmasının yanı sıra, şekerleme sektöründe ve çerez olarak da tüketilen çekirdeğin yurt dışında rağbet görüyor. Dünyanın pek çok ülkesine satılan kayısı çekirdeğinin özellikle İtalya, Almanya, Fransa, Hindistan ve Pakistan'dan da talep bir hayli fazla. Özellikle acı kayısı çekirdeğinin yağı çıkarılarak kozmetik sanayisinde kullanılmaktadır. 

KAYISI ÇEKİRDEĞİ'NİN KAHVESİ BİLE YAPILDI

 Malatya Kayısı Araştırma İstasyonu Müdürlüğünde yürütülen proje kapsamında, kayısı çekirdeğinden deneme amacıyla kahve üretildi. Kayısı çekirdekleri ezilip macun haline getirilerek elde edilen kahve, tiryakilere yeni bir alternatif sunuyor.Kayısı Araştırma İstasyonu Müdürü Abdullah Erdoğan, yaptığı açıklamada, 3 ay önce başladıkları proje kapsamında kayısı çekirdeğinden kahve ürettiklerini söyledi.Kayısının, meyvesinden ağacına, çekirdeğinden sert kabuğuna kadar farklı kullanım alanları olduğunu vurgulayan Erdoğan, "Kayısının bütün yan ürünlerinden yararlanmak için 'acaba kayısı çekirdeğini daha farklı nasıl değerlendirebiliriz?' diye düşünürken, kayısı çekirdeği kahvesi fikri ortaya çıktı. Projenin ön denemelerinde olumlu sonuçlar aldık" diye konuştu. Kayısı çekirdeğinin besin yönünden değerli bir ürün olduğunu belirten Erdoğan, şunları kaydetti: "Çekirdek doymamış yağ asitleri yönünden çok zengin. İnsan beslenmesinde büyük öneme sahip bütün vitaminleri, hemen hemen A, D, E ve K vitaminlerinin tamamını içeriyor. B vitamini yönünden de oldukça zengin. Yine cilt güzelliği ve bakımı konusunda kansere karşı koruyucu etkileri olduğunu biliyoruz ve beslenmede her yaştan insanın çok rahatlıkla kullanabileceği bir ürün." Erdoğan, kayısı çekirdeğinin çerez dışında kahve olarak kullanılmasının yeni bir kullanım alanı oluşturacağını, çekirdeğin tüketimini de artıracağını söyledi. 

"İÇİMİ, TADI, AROMASI ÇOK HOŞ"

 Projenin henüz başlangıç aşamasında olduğunu anlatan Erdoğan, "Bunu geliştirmeyi düşünüyoruz. Kullanım imkanlarının, miktarlarının ayarlanması, besin içeriklerinin yeniden değerlendirilmesi, insan sağlığı açısından daha ne gibi özellikleri olduğunun araştırılması proje bittiğinde de tamamlanmış olacak. Böylece Malatya’mıza, yeni bir değer olarak kayısı çekirdeği kahvesini de kazandırmış olacağız" diye konuştu.Kahveyi sadece Malatya'da veya Türkiye'de değil dış pazarda da değerlendirmeyi düşündüklerini dile getiren Erdoğan, "İçimi, tadı, aroması çok hoş. Yapımı çok kolay bir kahve... Malatya olarak nasıl ki kayısı ürünlerini dış pazarda çok rahat satabiliyorsak, kayısı çekirdeği kahvesini de satacağız. Bunu hedefliyoruz" dedi.Projeyi bu yıl tamamlayarak kayısı çekirdeği kahvesini vatandaşların tüketimine sunmak istediklerini anlatan Erdoğan, misafirlerine ikram ettikleri kahvenin beğeniyle karşılandığını sözlerine ekledi.